![Fuego de Mortero](/img/default-banner.jpg)
- 304
- 377 887
Fuego de Mortero
Spain
Приєднався 20 лип 2011
Vídeos de recetas de mi blog (más de 1000 articulos) y algún otro contenido de coches o música, mis otras aficiones.
Spanish Video recipes from my blog (over 1000 articles) and other assorted cars and music contents
Spanish Video recipes from my blog (over 1000 articles) and other assorted cars and music contents
Ensalada de Higos y Bonito
Bienvenido a mi canal @Fuego de Mortero ya sea tu primera vez o repitas, te agradecería SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho. Además en mi blog www.fuegodemortero.com podrás encontrar más de 1.250 artículos con numerosas recetas escritas y crónicas de restaurantes nacionales e internacionales que voy visitando en estos ya 10 años de existencia.
NO OLVIDES DARLE A LA MANITA Y COMPARTIR. GRACIAS
Leer receta en el blog wp.me/p4pgAk-808
Siento prodigarme tan poco últimamente pero estar a dieta hace que las recetas sean aburridas y no cocine al nivel que me gustaría, pero el esfuerzo esta mereciendo la pena.
Hoy os presento una ensalada de verano, destacan los productos y el punto dulce con el salado y picante que le he puesto al tartar, es una gozada.
Ingredientes:
Bonito del Norte fresco, 10 higos, cebolla morada, tomates cherry variados, queso feta, hierbabuena, anacardos, sriracha, 1 cda AOVE, 1 cda miel de azahar, 1 cda acetto balsamico y sal.
NO OLVIDES DARLE A LA MANITA Y COMPARTIR. GRACIAS
Leer receta en el blog wp.me/p4pgAk-808
Siento prodigarme tan poco últimamente pero estar a dieta hace que las recetas sean aburridas y no cocine al nivel que me gustaría, pero el esfuerzo esta mereciendo la pena.
Hoy os presento una ensalada de verano, destacan los productos y el punto dulce con el salado y picante que le he puesto al tartar, es una gozada.
Ingredientes:
Bonito del Norte fresco, 10 higos, cebolla morada, tomates cherry variados, queso feta, hierbabuena, anacardos, sriracha, 1 cda AOVE, 1 cda miel de azahar, 1 cda acetto balsamico y sal.
Переглядів: 90
Відео
2º Rodosa Day Collection
Переглядів 1012 місяці тому
Encuentro de coches Renault y Alpine en Playa América (Nigrán - Vigo). Evento organizado por Rodosa, concesionario oficial y propietaria de una impecable colección de históricos. Acudí con mi Alpine A110 Legende (2019) y allí nos encontramos unas 15 unidades del nuevo modelo en sus ediciones Pure, S, GT, y R pero también se pudieron ver A110 originales de los años 70, A310 y A610 y hasta un úni...
Edimburgo Mayo 2024 - 4 Días
Переглядів 972 місяці тому
Bienvenido a mi canal @Fuego de Mortero ya sea tu primera vez o repitas, te agradecería SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho. Además en mi blog www.fuegodemortero.com podrás encontrar más de 1.250 artículos con numerosas recetas escritas y crónicas de restaurantes nacionales e internacionales que voy visitando en estos ya 10 años de existencia. NO OLVIDES DARLE A LA MANITA Y COMPARTIR. GRACIAS Au...
Sopa Tom Yum Kung Nam Kon
Переглядів 1034 місяці тому
Bienvenido a mi canal @Fuego de Mortero ya sea tu primera vez o repitas, te agradecería SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho. Además en mi blog www.fuegodemortero.com podrás encontrar más de 1.250 artículos con numerosas recetas escritas y crónicas de restaurantes nacionales e internacionales que voy visitando en estos ya 10 años de existencia. NO OLVIDES DARLE A LA MANITA Y COMPARTIR. GRACIAS Le...
Arroz Frito Tom Yum - Kao Pad Tom Yum
Переглядів 694 місяці тому
Bienvenido a mi canal @Fuego de Mortero ya sea tu primera vez o repitas, te agradecería SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho. Además en mi blog www.fuegodemortero.com podrás encontrar más de 1.250 artículos con numerosas recetas escritas y crónicas de restaurantes nacionales e internacionales que voy visitando en estos ya 10 años de existencia. NO OLVIDES DARLE A LA MANITA Y COMPARTIR. GRACIAS Le...
Rollitos de Primavera - Spring Rolls
Переглядів 644 місяці тому
Bienvenido a mi canal @Fuego de Mortero ya sea tu primera vez o repitas, te agradecería SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho. Además en mi blog www.fuegodemortero.com podrás encontrar más de 1.250 artículos con numerosas recetas escritas y crónicas de restaurantes nacionales e internacionales que voy visitando en estos ya 10 años de existencia. NO OLVIDES DARLE A LA MANITA Y COMPARTIR. GRACIAS Le...
Pollo con Anacardos - Kai Pad Med Mamuang
Переглядів 714 місяці тому
Bienvenido a mi canal @Fuego de Mortero ya sea tu primera vez o repitas, te agradecería SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho. Además en mi blog www.fuegodemortero.com podrás encontrar más de 1.200 artículos con numerosas recetas escritas y crónicas de restaurantes nacionales e internacionales que voy visitando. NO OLVIDES DARLE A LA MANITA Y COMPARTIR. GRACIAS. Leer receta en el blog wp.me/p4pgAk...
Pasta de Chile Thai - Nam Prik Pao
Переглядів 664 місяці тому
Bienvenido a mi canal @Fuego de Mortero ya sea tu primera vez o repitas, te agradecería SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho. Además en mi blog www.fuegodemortero.com podrás encontrar más de 1.200 artículos con numerosas recetas escritas y crónicas de restaurantes nacionales e internacionales que voy visitando. NO OLVIDES DARLE A LA MANITA Y COMPARTIR. GRACIAS. Leer en el Blog wp.me/p4pgAk-7Wo Tr...
10 Aniversario
Переглядів 695 місяців тому
Bienvenido a mi canal @Fuego de Mortero ya sea tu primera vez o repitas, te agradecería SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho. Además en mi blog www.fuegodemortero.com podrás encontrar más de 1.200 artículos con numerosas recetas escritas y crónicas de restaurantes nacionales e internacionales que voy visitando. NO OLVIDES DARLE A LA MANITA Y COMPARTIR. GRACIAS Leer receta en el blog wp.me/p4pgAk-...
Bangkok Tailandia Parte 2
Переглядів 565 місяців тому
Bienvenido a mi canal @Fuego de Mortero ya sea tu primera vez o repitas, te agradecería SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho. Además en mi blog www.fuegodemortero.com podrás encontrar más de 1.200 artículos con numerosas recetas escritas y crónicas de restaurantes nacionales e internacionales que voy visitando. Si tenéis cualquier pregunta no dudéis en escribirme y en próximos días compartiré en ...
Phuket Tailandia Parte 1
Переглядів 2196 місяців тому
Leer en el blog con la parte 2 de Bangkok wp.me/p4pgAk-7Vc Primera parte del viaje a Tailandia, algunos tips y mi organización para 5 días completos en la isla. Después de 20 años, en el aniversario del nefasto y trágico tsunami regreso a este mágico país. Los destinos han sido los mismos, Phuket y Bangkok pero la manera de disfrutarlo ha estado muy por encima y he hecho muchas más cosas. Aunqu...
Trucha Escabechada con Jamón
Переглядів 827 місяців тому
Bienvenido a mi canal @Fuego de Mortero ya sea tu primera vez o repitas, te agradecería SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho. Además en mi blog www.fuegodemortero.com podrás encontrar más de 1.200 artículos con numerosas recetas escritas y crónicas de restaurantes nacionales e internacionales que voy visitando. NO OLVIDES DARLE A LA MANITA Y COMPARTIR. GRACIAS Leer receta en el blog wp.me/p4pgAk-...
Sopa de Tomate
Переглядів 1427 місяців тому
Bienvenido a mi canal @Fuego de Mortero ya sea tu primera vez o repitas, te agradecería SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho. Además en mi blog www.fuegodemortero.com podrás encontrar más de 1.200 artículos con numerosas recetas escritas y crónicas de restaurantes nacionales e internacionales que voy visitando. NO OLVIDES DARLE A LA MANITA Y COMPARTIR. GRACIAS Leer receta en el blog wp.me/p4pgAk-...
Ensalada de Lombarda, Salmón, Manzana y Yogur
Переглядів 467 місяців тому
Bienvenido a mi canal @Fuego de Mortero ya sea tu primera vez o repitas, te agradecería SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho. Además en mi blog www.fuegodemortero.com podrás encontrar más de 1.200 artículos con numerosas recetas escritas y crónicas de restaurantes nacionales e internacionales que voy visitando. NO OLVIDES DARLE A LA MANITA Y COMPARTIR. GRACIAS Leer receta en el blog wp.me/p4pgAk-...
Lombarda con Chipirones y Coco
Переглядів 1467 місяців тому
Bienvenido a mi canal @Fuego de Mortero ya sea tu primera vez o repitas, te agradecería SUSCRIBIRTE si aún no lo has hecho. Además en mi blog www.fuegodemortero.com podrás encontrar más de 1.200 artículos con numerosas recetas escritas y crónicas de restaurantes nacionales e internacionales que voy visitando. NO OLVIDES DARLE A LA MANITA Y COMPARTIR. GRACIAS Leer receta en el blog wp.me/p4pgAk-...
Hola Juan, me ha salido el aviso de la receta, tengo que confesar, que menuda ensalada preparaste, decirte que los higos no tienen nada que envidiar a las brevas, quizas el color mas rojo intenso, pero que el resto de ingredientes sobre todo el bonito y que personalmente me encanta. Presentacion del plato genial y seguro que estaba deliciosa esa ensalada. Mi laik y un abrazo chaval.
Gracias Ximo, si, lo único el color xq de sabor estos estaban muy dulces y con el aliño lo subes de punto para contrastar con el picante. Me prodigo poco pero la semi dieta manda, tengo que cuidar el peso. Un fuerte abrazo y espero estés teniendo buen verano
20 minutos ... te pasaste el puerto y llegaste a León
Hola, gracias por la receta, la voy a hacer.... pregunta....en el fermento de papaya se revuelve lo líquido (que está abajo) y lo sólido (la pulpa de la papaya) para comérselo? O solo se come lo sólido. Saludos!!!
Al gusto, con la pulpa sola se me ocurre que puedes extender una fina capa sobre un papel de horno y deshidratarla para hacer un crujiente. También se me ocurre hacer unas galletas o bizcocho. Gracias x comentar
Ya me contarás. La pimienta de Jamaica es muy diferente y aromática aunque también puedes usar unas bolitas de la negra normal
@@zenandpool Ya terminé tu receta, está riquísima!!!! Me quedó como que con un grado de alcohol medio... (tipo un rompope pues), estoy relajada y feliz porque sí me salió y no se hizo moho. Le puse chile güero (el amarillo que se le pone al bacalao a la vizcaina). La pimienta de jamaica (difícil de conseguir en México), pero logré conseguirla .... primera vez que la pruebo vale la pena, me encantó todo. Un 10 de calificación para tí, gracias =D !
@@vedior500muchas gracias por tu cariñosa respuesta y apoyo. Me alegra mucho que te saliera bien y descubrieses la pimienta de Jamaica, ya verás, crea adicción jjijiji yo la usé este finde triturada para un risotto de berberechos, chipirones y edamame
Muy buen recuerdo de Edimburgo amigo, me he pasado tras tu comentario para rememorar un poco el viaje que hice hace unos años y me ha gustado mucho. Saludos!!
Muchas gracias, es complejo no enrollarse mucho con la cantidad de cosas que se pueden contar
Que recuerdos me trae este concierto ❤❤❤❤❤❤
Ya te digo, fuimos muy afortunados de estar en uno de sus últimos conciertos. Ahora ya lo veo muy mayor y aunque haya sacado disco, creo que será fiel a su palabra y no volverá a hacer tour. Lo vi muchas veces en solitario y con los Diré en Gijón en el 92, uff como me jode hacerme mayor aunque afortunado de haber disfrutado de música de verdad
No hay problema, entendido. Claro, ese si que es un buen ahumado y mira que en mi región Asturias, si algo tenemos es manzanos. Digamos que mi método es muy casero y el ahumado no penetra tanto. Aún así es ideal y más barato y divertido que comprarlo en una tienda. Intento animar a la gente a cocinar, busco un enfoque didáctico por eso mis vídeos suelen ser algo más largos, pongo en contexto y explico muchas cosas. Gracias por comentar y saludos a Chile, tengo un buen amigo de esas tierras por acá
Aficionado
Puedes ilústranos con tu maestría cuando desees, siempre es un placer aprender de gente tan sobradamente capacitada.
@@zenandpool perdón no quise ofender vivo al sur de chile, segundo productor mundial de salmón, en mi isla preparamos mucho salmón ahumado se marina igual azúcar 200 grs. y sal proporción 400 grs. En total para un par de filetes enteros, después de 6 horas se saca y se lava y va al ahumado que no es mas que un tarro de 80cms abajo el fuego arriba una rejilla donde van los salmones encima un bowl tapando todo, se deja 6 horas a fuego muy bajo con madera de manzano que es super abundante en la isla un abrazo
!! Hacer comentarios politicos en una receta de cocina!!, ...!Que Stupidez!....
Vaya piel más fina amigo, se trata de un chascarrillo en la explicación coyuntural de la receta
La realidad no es estupida
Con qué otra cosa puedo ahumarlo?
Imagino que te refieres a con que producto. En el vídeo para el aparato van virutas de roble y en la cacerola con romero. Podrías usar tomillo, unas ramas de sarmiento, deja secar unas mondas de limón o naranja…..
Amazing 😍👍
Thanks, very useful for Asian dishes
Uhmmm, ricos, ricos, ricos.
A mi me flipan, ya ves que hasta me como el interior de la uña
Podría hacerse con Rejuvelac en vez de fermento panadero?
Lo siento Nata, no lo conozco y no me atrevo a emitir un veredicto pero si lo usas para fermentar otras cosas supongo que será válido.
Gracias x la rápida respuesta@@zenandpool ! En efecto a menudo hago "quesos" vegetales con rejuvelac o con el líquido de los lactofermentados.
Hola muchas gracias por enseñar esta receta
Gracias siempre a vosotros por ver mi trabajo y encima participar, esto da ánimo para seguir.
Happy anniversary♥️ wonderful dishes
Thank you, a pleasure being around for such long time enjoying also yummy stuff like yours
parece merluza al pilpil
Se parece solo visualmente, al llevar el huevo batido está texturizado y el color amarillento por la mezcla de pimentón y el caldo de jamón. De sabor ni te cuento, dos mundos muy diferentes y de trabajo mucho más laboriosa esta.
Se puede sustituir el chile? Y si es así, por quién?
No es necesario el chile, va al gusto y como mencionó puedes añadir una rama de canela, bolitas de pimienta, cardamomo….
@@zenandpool Ah! Que bueno. Ya lo voy a hacer. Todos los productos fermentados me han sanado. Gracias, gracias, gracias.
Hubiera PREFERIDO un CALDO de VERDURAS o POLLO , en vez de ese CONCENTRADO de CARNE INGLES , SUBTITUIRIA el PAN ( POR CALORICO ) con alguna VERDURA , para darle TEXTURA , como BROCCOLI 🥦 o ESPINACA 😋 .....😊 , creo que es ACERTADO mensionar , la sopa de TOMATES a ENRIQUESIDOS , muchos HOGARES , ECONOMICAMENTE !!! 😊
Gracias por tu comentario Edward, desde luego, no recuerdo si mencioné en vídeo o en la receta escrita, mejor un caldo natural, tenía hecho en congelador pero no tuve tiempo a descongelar y por eso usé el concentrado. El pan lo usé xq es más neutro aunque efectivamente más calórico. Aquí se usaba mucho para aprovechar el pan duro de días y yo procuro aprovechar todo. Un saludo
Que es IGP ???
Indicación Geográfica Protegida. Lo verás en quesos, legumbres, pimentones,…etc son sellos emitidos por la administración y tras un papeleo y burocracia inmensa se trata de unificar condiciones de fabricación, áreas de producción…etc
Menudo cocktail has preparado amigo Juan, ruptura total con el clasico y este tuyo tiene un aspecto super sabroso. Me gusta la mezcla pulpo langostinos y los aguacates con el mango y la cebolla morada. Cargadito de salsa rosa casera y mandame un tupper. jajajaja. Like y abrazo Juan.
Hola Juan, lo tengo que probar con cerveza, siempre le pongo vino tinto y las verduritas igual que tu pero sin las cayenas, (mis nietas me retiraban el saludo)tengo una duda, la salsa, que tiene una pinta espectacular, la tamizaste o directamente al plato. Ya me dices. La olla rápida una gozada. Aprovecho para desearte a ti y a los tuyos feliz Navidad y un prospero año 2024. Mi like y un abrazo chaval
Amigo Ximo, lo primero por delante, que termines y entres el 2024 de la mejor manera. Con cerveza es otro rollete, búscate una muy tostada, stout o una Guiness con ese punto de café. Todo pelado solo triture y reduje, no lo pase por colador, hubiese quedado una salsa más elegante. Los chiles pasilla totalmente opcionales, no quiero que tus nietas te dejen sin Reyes, pero si que le dan un toque mexicano muy especial
Que pintaza! Gracias por compartir la receta ❤😊
Gracias! Y la textura/sabor es como carne guisada o mas tira a callos?? Ultimamnte la veo mucho y me gustaria probar pero... Me da cosilla😅
Gracias a ti por ver y comentar.. Nada que ver con el sabor y texturas de callos. Es una carne prieta pero muy tierna, se asemeja mucho a una carne guisada y he visto a mucha gente comerla sin saber que era lengua y les encantó.
Muchas gracias, puedes hacer la misma receta con caracoles de tierra, lo mejor es la salsa 😂. Feliz Navidad
Muy buena pinta , gracias
Amigo Juan, esos olores de las especias están llegando hasta el Levante español, vaya tela de pollo a la naranja y la reducción del caldo ni te cuento. Mi like y un abrazo, ademas aprovecho para desearte FELIZ NAVIDAD.
Gracias por el consejo,lo tendré en cuenta
El rabo y el lomo son mis carnes favoritas boy a intentar hacer esta receta aver como me sale se ve deliciosa veo tus videos desde Guatemala saludos
Anímate, es muy sencillo y te va a quedar de lujo. Creo que lo tengo bien explicado pero en el blog está por escrito. Muchas gracias por ver y comentar, me hace mucha ilusión que se vea desde tan lejos
Hola tio
Tiene una pinta estupenda ,seguro que te copio la receta
En Cataluña cuestan 95€/Kg, un absoluto lujo
Gracias Ximo, aún había sardinas y bien gorditas, ideales para hacer en conserva y viendo la noticia del reciente concurso nacional de ensaladillas en el San Sebastián Gastronomika, se me ocurrió esta versión. Brutal amigo!
Que ensaladilla mas rica Juan, me encanta pero no la había probado con sardinas, tendre que intentarlo y te digo. Abrazo y mi like amigo.
Menuda tapa has preparado, el jabalí super tierno y la salsa ummmmm vaya tela, el detalle de la granada le da color y un toque dulzón, presentación genial. Mi like y un abrazo amigo.
Gracias Ximo, me lo he pasado muy bien con esta receta y sinceramente está de muerte. Hace tiempo que no hablábamos, como vas de lo tuyo, recuperado físicamente. Yo he estoy a dieta, llevo meses y 17kgs menos y por ello cocino muy poco, mis comidas habituales son ABC pero de vez en cuando tengo que divertirme en la cocina
Pues de lo mio bien, controles y y analiticas sin pegas. LLevo 5 meses sin subir nada, falleció mi suegra y me estoy arreglando los piños, tela de pasta el puto dentista, por ello me mantengo bien de peso. Estoy de nuevo con ganas y esta semana subiré receta seguro. Si que he notado tu bajada de peso, lo importante es la salud y ver la botella siempre llena. Abrazo chaval y a cuidarse, eso si con apetito.@@zenandpool
Me alegro un montón. Siempre para adelante.
Soy Americana y amo Asturias! Entré a UA-cam a buscar recetas Asturianas con fabes y me encontré con está receta. La voy a utilizar ya que regresé de España con 3 kilos de fabes para hacer fabada Asturiana para mi familia y amigos. Gracias y saludos desde California!
Que bueno Nicole, me alegra que una californiana ame Asturias porque yo amo California, viví en SF cerca de 3 años. Si has podido pasar x la aduana el compango seguro harás una buena fabada pero esta alternativa es más light y el queso puedes sustituir por un feta griego que va muy bien con ensaladas. Si buscas otras recetas asturianas o de cualquier lado, se bienvenida a este canal o si no la tengo en vídeo, en FuegodeMortero.com puedes encontrar en el blog un montón de recetas. Cualquier duda encantado de contestarte desde Oviedo
Hola, me gustaría saber si se puede hacer sin levadura comercial. Se podría hacer con agua de kefir para sustituir la levadura?
No te puedo responder con veracidad, no lo sé pero si ya has probado en otras situaciones inténtalo con un poco de papaya para no desperdiciar fruta
la papaya tiene papaina, la cual es una enzima, lo cual es levadura, no es necesario.
Agregar levadura comercial.
Amazing 😊👍
Thank you my friend 🤗
Pintaza
Me ha gustado mucho! Nuevo suscriptor!
Muchas gracias por comentar y suscribirte, bienvenido 🤗
Riquisimaaa!!!
Gracias x comentar Clara, yo últimamente me la tomo por litros y eso que en Asturias aún no ha entrado el calor fuerte
Yo he vivido en India y mi marido es de Punjab. Lo más importante para hacer un cordero Tikka Masala es poner en adobo la carne toda la noche y conocer la receta auténtica. Porque todo lo demás es una variación que no tiene nada que ver. Seguramente si le decimos a un indio que haga tortilla de patatas también le ponga setas y pimiento verde😉
Uno hace lo que puede e investiga, nunca he ido a la India pero he viajado mucho a Andalucía, incluso siendo asturiano corre sangre andaluza por mis venas. Aún no he conseguido saber a ciencia cierta la receta del gazpacho, en mi caso con pepino y no lleva ni pan ni agua. Lo he hecho con una salsa prefabricada, en una chimenea tostando todas las especias, probaré tu sugerencia de adobar y reposar 8-12 horas. Gracias por comentar
Es casi como la que guisaba mi abuela que que en gloria este , era de valencia y también le echaba el chorion de vinagre .Pero le ponía un poquito de tomate . Un manjar. ❤
Si, con una salsa atomatada tbn va de cine. Hay gente que la reboza con huevo y pensando en algo más moderno se pueden hacer unos tacos deliciosos. Gracias por comentar Angie 🤗
Cuanto mide el molde, por favor
Hola Pilar, este molde tiene 30Lx12Ax6alto, hace poco si entras en mi blog, lo hice con los moldes originales, de 3 pisos. mercasiero.com/producto/molde-pascua-aviles/
@@zenandpool gracias
El video me parece muy lento
Eres muy lento explicando😅
Que rico. Y que importante la influencia Canaria en mi país Venezuela. Allá se llama Bienmesabe de Coco. Ahora estoy en Argentina y cómo me cuesta hacer esta receta con Coco. Así que voy a tomar la suya..bendiciones
😮😮😮😮😮p😮😮😮😮😮😮😮pp😮😮😮o9😮
Cuánto ha estado cociendo ,buenas tardes ,saludos
Minuto 3:25 explico cada fase.
Espero tu receta de alubias de Tolosa con sus sacramentos. Saludos.
Uffff, aquí me pillas xq tengo un trauma infantil. Me las hicieron comer en el colegio después de vomitadas y no puedo ni mirarlas. Se que son deliciosas y tengo hechos moros y cristianos que por el color del caldo podría recordar a las de Tolosa, pero va a ser insalvable esta barrera. Lo siento Hugo
@@zenandpool Te comprendo perfectamente. Gracias por contestar.
Continuo sin saber cuando subes recetas amigo, lo que hare es visitar tu canal y asi seguro que me entero. Bueno esta receta es de las mias, golosina pura y el glasedo final dinamita celestial. Como siempre mi LIKE y en esta ocasión felices fiestas.
Yo lo solía comer y me dije a mi mismo que tenía que aprender a hacerlo, de esta manera me aseguro el disfrute cuando me apetezca y no depender de otros