Відео

Gracias Ximo, si, lo único el color xq de sabor estos estaban muy dulces y con el aliño lo subes de punto para contrastar con el picante. Me prodigo poco pero la semi dieta manda, tengo que cuidar el peso. Un fuerte abrazo y espero estés teniendo buen verano

Al gusto, con la pulpa sola se me ocurre que puedes extender una fina capa sobre un papel de horno y deshidratarla para hacer un crujiente. También se me ocurre hacer unas galletas o bizcocho. Gracias x comentar

Ya me contarás. La pimienta de Jamaica es muy diferente y aromática aunque también puedes usar unas bolitas de la negra normal

@@zenandpool Ya terminé tu receta, está riquísima!!!! Me quedó como que con un grado de alcohol medio... (tipo un rompope pues), estoy relajada y feliz porque sí me salió y no se hizo moho. Le puse chile güero (el amarillo que se le pone al bacalao a la vizcaina). La pimienta de jamaica (difícil de conseguir en México), pero logré conseguirla .... primera vez que la pruebo vale la pena, me encantó todo. Un 10 de calificación para tí, gracias =D !

@@vedior500​​⁠muchas gracias por tu cariñosa respuesta y apoyo. Me alegra mucho que te saliera bien y descubrieses la pimienta de Jamaica, ya verás, crea adicción jjijiji yo la usé este finde triturada para un risotto de berberechos, chipirones y edamame

Muchas gracias, es complejo no enrollarse mucho con la cantidad de cosas que se pueden contar

Ya te digo, fuimos muy afortunados de estar en uno de sus últimos conciertos. Ahora ya lo veo muy mayor y aunque haya sacado disco, creo que será fiel a su palabra y no volverá a hacer tour. Lo vi muchas veces en solitario y con los Diré en Gijón en el 92, uff como me jode hacerme mayor aunque afortunado de haber disfrutado de música de verdad

Puedes ilústranos con tu maestría cuando desees, siempre es un placer aprender de gente tan sobradamente capacitada.

@@zenandpool perdón no quise ofender vivo al sur de chile, segundo productor mundial de salmón, en mi isla preparamos mucho salmón ahumado se marina igual azúcar 200 grs. y sal proporción 400 grs. En total para un par de filetes enteros, después de 6 horas se saca y se lava y va al ahumado que no es mas que un tarro de 80cms abajo el fuego arriba una rejilla donde van los salmones encima un bowl tapando todo, se deja 6 horas a fuego muy bajo con madera de manzano que es super abundante en la isla un abrazo

Vaya piel más fina amigo, se trata de un chascarrillo en la explicación coyuntural de la receta

La realidad no es estupida

Imagino que te refieres a con que producto. En el vídeo para el aparato van virutas de roble y en la cacerola con romero. Podrías usar tomillo, unas ramas de sarmiento, deja secar unas mondas de limón o naranja…..

Thanks, very useful for Asian dishes

A mi me flipan, ya ves que hasta me como el interior de la uña

Lo siento Nata, no lo conozco y no me atrevo a emitir un veredicto pero si lo usas para fermentar otras cosas supongo que será válido.

Gracias x la rápida respuesta@@zenandpool ! En efecto a menudo hago "quesos" vegetales con rejuvelac o con el líquido de los lactofermentados.

Gracias siempre a vosotros por ver mi trabajo y encima participar, esto da ánimo para seguir.

Thank you, a pleasure being around for such long time enjoying also yummy stuff like yours

Se parece solo visualmente, al llevar el huevo batido está texturizado y el color amarillento por la mezcla de pimentón y el caldo de jamón. De sabor ni te cuento, dos mundos muy diferentes y de trabajo mucho más laboriosa esta.

No es necesario el chile, va al gusto y como mencionó puedes añadir una rama de canela, bolitas de pimienta, cardamomo….

@@zenandpool Ah! Que bueno. Ya lo voy a hacer. Todos los productos fermentados me han sanado. Gracias, gracias, gracias.

Gracias por tu comentario Edward, desde luego, no recuerdo si mencioné en vídeo o en la receta escrita, mejor un caldo natural, tenía hecho en congelador pero no tuve tiempo a descongelar y por eso usé el concentrado. El pan lo usé xq es más neutro aunque efectivamente más calórico. Aquí se usaba mucho para aprovechar el pan duro de días y yo procuro aprovechar todo. Un saludo

Indicación Geográfica Protegida. Lo verás en quesos, legumbres, pimentones,…etc son sellos emitidos por la administración y tras un papeleo y burocracia inmensa se trata de unificar condiciones de fabricación, áreas de producción…etc

Amigo Ximo, lo primero por delante, que termines y entres el 2024 de la mejor manera. Con cerveza es otro rollete, búscate una muy tostada, stout o una Guiness con ese punto de café. Todo pelado solo triture y reduje, no lo pase por colador, hubiese quedado una salsa más elegante. Los chiles pasilla totalmente opcionales, no quiero que tus nietas te dejen sin Reyes, pero si que le dan un toque mexicano muy especial

Gracias a ti por ver y comentar.. Nada que ver con el sabor y texturas de callos. Es una carne prieta pero muy tierna, se asemeja mucho a una carne guisada y he visto a mucha gente comerla sin saber que era lengua y les encantó.

Anímate, es muy sencillo y te va a quedar de lujo. Creo que lo tengo bien explicado pero en el blog está por escrito. Muchas gracias por ver y comentar, me hace mucha ilusión que se vea desde tan lejos

Gracias Ximo, me lo he pasado muy bien con esta receta y sinceramente está de muerte. Hace tiempo que no hablábamos, como vas de lo tuyo, recuperado físicamente. Yo he estoy a dieta, llevo meses y 17kgs menos y por ello cocino muy poco, mis comidas habituales son ABC pero de vez en cuando tengo que divertirme en la cocina

Pues de lo mio bien, controles y y analiticas sin pegas. LLevo 5 meses sin subir nada, falleció mi suegra y me estoy arreglando los piños, tela de pasta el puto dentista, por ello me mantengo bien de peso. Estoy de nuevo con ganas y esta semana subiré receta seguro. Si que he notado tu bajada de peso, lo importante es la salud y ver la botella siempre llena. Abrazo chaval y a cuidarse, eso si con apetito.@@zenandpool

Me alegro un montón. Siempre para adelante.

Que bueno Nicole, me alegra que una californiana ame Asturias porque yo amo California, viví en SF cerca de 3 años. Si has podido pasar x la aduana el compango seguro harás una buena fabada pero esta alternativa es más light y el queso puedes sustituir por un feta griego que va muy bien con ensaladas. Si buscas otras recetas asturianas o de cualquier lado, se bienvenida a este canal o si no la tengo en vídeo, en FuegodeMortero.com puedes encontrar en el blog un montón de recetas. Cualquier duda encantado de contestarte desde Oviedo

No te puedo responder con veracidad, no lo sé pero si ya has probado en otras situaciones inténtalo con un poco de papaya para no desperdiciar fruta

la papaya tiene papaina, la cual es una enzima, lo cual es levadura, no es necesario.

Agregar levadura comercial.

Thank you my friend 🤗

Muchas gracias por comentar y suscribirte, bienvenido 🤗

Gracias x comentar Clara, yo últimamente me la tomo por litros y eso que en Asturias aún no ha entrado el calor fuerte

Uno hace lo que puede e investiga, nunca he ido a la India pero he viajado mucho a Andalucía, incluso siendo asturiano corre sangre andaluza por mis venas. Aún no he conseguido saber a ciencia cierta la receta del gazpacho, en mi caso con pepino y no lleva ni pan ni agua. Lo he hecho con una salsa prefabricada, en una chimenea tostando todas las especias, probaré tu sugerencia de adobar y reposar 8-12 horas. Gracias por comentar

Si, con una salsa atomatada tbn va de cine. Hay gente que la reboza con huevo y pensando en algo más moderno se pueden hacer unos tacos deliciosos. Gracias por comentar Angie 🤗

Hola Pilar, este molde tiene 30Lx12Ax6alto, hace poco si entras en mi blog, lo hice con los moldes originales, de 3 pisos. mercasiero.com/producto/molde-pascua-aviles/

@@zenandpool gracias

Minuto 3:25 explico cada fase.

Uffff, aquí me pillas xq tengo un trauma infantil. Me las hicieron comer en el colegio después de vomitadas y no puedo ni mirarlas. Se que son deliciosas y tengo hechos moros y cristianos que por el color del caldo podría recordar a las de Tolosa, pero va a ser insalvable esta barrera. Lo siento Hugo

@@zenandpool Te comprendo perfectamente. Gracias por contestar.

Yo lo solía comer y me dije a mi mismo que tenía que aprender a hacerlo, de esta manera me aseguro el disfrute cuando me apetezca y no depender de otros